Alimentele ultraprocesate, o amenințare globală pentru sănătate: efecte nocive asupra tuturor organelor principale

Alimentele ultraprocesate sunt asociate cu efecte nocive asupra tuturor organelor majore ale corpului uman și reprezintă o amenințare gravă pentru sănătatea publică la nivel global, arată cel mai amplu studiu internațional realizat până în prezent, citat de The Guardian. Concluziile se bazează pe o serie de trei articole publicate în prestigioasa revistă medicală The Lancet.

Oamenii de știință avertizează că aceste produse înlocuiesc într-un ritm alarmant alimentele proaspete în dieta copiilor și adulților și sunt legate de un risc crescut pentru numeroase afecțiuni cronice, precum obezitatea, diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare și tulburările psihice, inclusiv depresia.

Studiul citat de The Guardian și The Lancet arată că expansiunea rapidă a consumului de alimente ultraprocesate este determinată de corporații orientate strict spre profit, care utilizează tactici de marketing agresive pentru a stimula vânzările, a influența dezbaterile științifice și a bloca reglementările stricte. Experții atrag atenția că aceste practici au un impact direct asupra sănătății populației, în special în rândul grupurilor vulnerabile.

Mâncărurile gata preparate, cerealele procesate, batoanele „proteice”, băuturile carbogazoase, snacksurile și produsele de tip fast-food sunt consumate la scară largă în întreaga lume, devenind principalele surse calorice pentru milioane de oameni.

În Marea Britanie și Statele Unite, mai mult de 50% din dieta medie este constituită din alimente ultraprocesate. În rândul tinerilor, al persoanelor cu venituri reduse sau din comunități defavorizate, proporția poate urca chiar la 80%, arată cercetătorii.

Această schimbare rapidă a obiceiurilor alimentare este însoțită de riscuri majore: supraalimentare, aport nutrițional scăzut și expunere constantă la aditivi, emulsificatori și substanțe chimice potențial nocive.

Riscuri demonstrate în 92 din 104 studii pe termen lung

Echipa formată din 43 dintre cei mai importanți experți mondiali în nutriție și sănătate publică a analizat o bază vastă de dovezi, inclusiv o revizuire sistematică a 104 studii pe termen lung.

Rezultatul este alarmant: 92 dintre cele 104 studii au identificat o creștere a riscului pentru cel puțin o boală cronică sau pentru moarte prematură din orice cauză în rândul persoanelor care consumă constant alimente ultraprocesate.

Cercetătorii subliniază că aceste alimente nu doar că au un profil nutrițional inferior, dar pot afecta metabolismul, microbiomul intestinal, funcționarea organelor și procesele inflamatorii din organism.

Autorii studiului cer guvernelor și organizațiilor internaționale să ia măsuri urgente pentru limitarea consumului de alimente ultraprocesate, precum:

• reglementări stricte privind marketingul și publicitatea,
• etichetare clară și accesibilă,
• taxe speciale pentru produsele cu risc ridicat,
• programe de educație alimentară,
• investiții în accesul la alimente proaspete.

Potrivit experților, impactul asupra sănătății globale este deja considerabil, iar fără intervenții ferme, povara bolilor cronice va continua să crească în următorii ani.