România intră în liga mondială a brânzeturilor: locul 80 în top 100, cu o vedetă din Apuseni

România își face loc pe harta mondială a brânzeturilor și ocupă poziția 80 în clasamentul celor mai bune 100 de brânzeturi din lume, potrivit Taste Atlas. Reprezentanta noastră este Brânza Frământată din Colțești, un produs tradițional cu rădăcini adânci în patrimoniul culinar al Transilvaniei, apreciat pentru autenticitate și savoare.

Preparată din lapte de vacă, brânza se obține printr-un proces specific de frământare și amestecare a cașului proaspăt, care îi oferă o textură moale, fină și ușor tartinabilă. Gustul este echilibrat, ușor sărat, cu note lactate curate și o aromă delicată, ce amintește de pășunile montane din Munții Trascău.

Consistența cremoasă o transformă într-un produs extrem de versatil: se consumă simplu, cu pâine, sau poate fi integrată cu ușurință în diverse preparate tradiționale. Deși este produsă în condiții controlate, Brânza Frământată din Colțești păstrează simplitatea rețetelor vechi și autenticitatea care i-au adus recunoaștere internațională, fiind considerată un reper al brânzeturilor românești, potrivit Taste Atlas.

Brânza, o industrie globală în plină expansiune

La nivel mondial, brânzeturile reprezintă o piață uriașă. Conform Fortune Business Insights, industria globală a brânzeturilor a fost evaluată la aproape 192 de miliarde de dolari și este estimată să ajungă la peste 283 de miliarde de dolari până în 2032, cu o creștere anuală de peste 5%.

Europa rămâne lider incontestabil în producția de brânză, deținând aproape jumătate din piața globală. În același timp, consumul este ridicat și în afara continentului: datele USDA arată că, doar în 2020, americanii au consumat în medie peste 18 kilograme de brânză pe cap de locuitor.

În acest context competitiv, prezența României în topul mondial confirmă că tradițiile locale pot concura cu succes pe scena internațională, atunci când gustul, calitatea și identitatea regională merg mână în mână.